新養殖/動物－将来

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2016年2月10日 (水) 00:57 時点における最新版

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概要

牛、豚、にわとり　などの動物や鳥はすでに家畜化されて人類の重要な食材として養殖されて利用されている。また乳、卵なども利用されている。

しかし家畜については、民族によりタブーも多く、慎重に選択しなければいけない。

また同じ民族でも時代によりタブーが変わったりする。例えば日本では近世まで牛を食することはタブーであったが、現代ではそういうことはない。

新しい動物を養殖して食材にすることは、なかなか各民族に認められないであろう。

シカ、イノシシなどは田畑を荒らす害獣だとされている場合もあるので、食材用に養殖するのも可能かもしれない。

キジバト

ヤマバトともいい、昔は日本で猟師によって食用に捕られた。養殖できるかもしれない。

キジバト (Wikipedia)

スズメ

昔は日本で猟師によって食用に捕られた。養殖できるかもしれない。

スズメ (Wikipedia)

食用ガエル

カエルについてはかつて、アメリカから輸入されたウシカエルが日本で食用として養殖されていた。

食用ガエル (Wikipedia)

ヨーロッパでは別種のカエルが食用にされてるようなので、国によっては養殖を新しくはじめるのも意味があるかもしれない。

スッポン

これも国によっては知られていないので、食材として紹介してもよいかもしれない。

スッポン (Wikipedia)

演習課題

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+[[新養殖]] > [[新養殖/動物－将来]]
+== 概要 ==
+牛、豚、にわとり　などの動物や鳥はすでに家畜化されて人類の重要な食材として養殖されて利用されている。
+また乳、卵なども利用されている。
-養殖淡水魚の保存食化および新淡水魚：
+しかし家畜については、民族によりタブーも多く、慎重に選択しなければいけない。
-　　海水魚はとれる時期が限られるせいか、淡水魚より保存食化が
-進んでいるものが多い。
-　例えば干魚など殆ど海水魚である。
+また同じ民族でも時代によりタブーが変わったりする。例えば日本では近世まで牛を食することはタブーであったが、現代では
+そういうことはない。
-なお海水魚の保存食かとして次のようなものが知られている
+新しい動物を養殖して食材にすることは、なかなか各民族に認められないであろう。
-干物
+シカ、イノシシなどは田畑を荒らす害獣だとされている場合もあるので、食材用に養殖するのも可能かもしれない。
-https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%B2%E7%89%A9
-鰯のぬか炊き
+=== キジバト ===
-https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%B2%E7%89%A9
+ヤマバトともいい、昔は日本で猟師によって食用に捕られた。養殖できるかもしれない。
-イワシのぬかづけ
+*[[wikipedia_ja:キジバト|キジバト (Wikipedia)]]
-http://kakita-himi.shop-pro.jp/?pid=1963809
-これらは安い海水魚を保存するものである。このような方法が世界に普及すれば
-飢餓の問題の解決になるだろう。
-淡水魚は一時に
-大量に取れることがなく、新鮮なものが必要なときに入手可能なせいか
-あまり保存食化は進んでいない。
-ニジマス
+=== スズメ ===
-https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%83%9E%E3%82%B9
+昔は日本で猟師によって食用に捕られた。養殖できるかもしれない。
+*[[wikipedia_ja:スズメ|スズメ (Wikipedia)]]
-これなど世界に保存食化して普及させれば、海の無い国にも普及可能であろう。
-信州サーモン、養殖アユ、養殖ウナギ、信州大マスのように新しい養殖淡水魚も開発されている。
+=== 食用ガエル ===
-http://www.dia.janis.or.jp/~n-kenyou/
+カエルについてはかつて、アメリカから輸入されたウシカエルが日本で食用として養殖されていた。
-これらも養殖技術を含めて、海外に提供可能であろう。
+*[[wikipedia_ja:食用ガエル|食用ガエル (Wikipedia)]]
-逆に海外の川魚を養殖し、保存食化すれば、キャビアのように漁業国日本にも販売かのうであろう。
+ヨーロッパでは別種のカエルが食用にされてるようなので、国によっては養殖を新しくはじめるのも意味があるかもしれない。
+=== スッポン ===
-https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%83%9E%E3%82%B9
+これも国によっては知られていないので、食材として紹介してもよいかもしれない。
+*[[wikipedia_ja:スッポン|スッポン (Wikipedia)]]
+== 演習課題 ==
+*<span class="pops"> [[cai_ja:GRAINN00020003|CAIテストのページへ（新しいWindowが開きます）]] </span>