新農業/現在の農業と問題点
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=== 栄養価とは何か === | === 栄養価とは何か === | ||
2017年6月30日 (金) 05:09時点における版
目次 |
現在の農業と問題点
慣行栽培法とそれ以外の栽培法
日本では、主に、以下のような栽培法が行われている。
現在の農業の抱える問題
工業化、グローバル化に伴う問題
・工業化の進展に伴う農業就労人口の減少と高齢化、 ・個人営農と地産地消の危機 ・在来の種子の消滅危険 ・環境汚染・環境変化
内戦や紛争に伴う問題
野菜の栄養価の低減
持続可能性の危機
生産エネルギーの危機
農産物の栄養価について
栄養価とは何か
人体に必要で健康維持・増進、病気治療に有効な成分。 現在の科学では、糖質、タンパク質、脂肪、各種ビタミン類・ミネラル類、植物繊維、ファイトケミカル類が知られている。
栽培法によって野菜の栄養価はかわるか
路地慣行栽培（農薬・化学肥料・除草剤・土壌殺菌剤使用）
有機栽培（ＪＡＳ有機基準）
ＥＭ農法
自然栽培
