新農業/現在の農業と問題点
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(→ 持続可能性の破壊の危険 ) |
(→遺伝子改良食物(ＧＭＯ）問題) |
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=== 農産物への残留と健康への障害 === | === 農産物への残留と健康への障害 === | ||
=== 環境への悪影響 === | === 環境への悪影響 === | ||
| - | == | + | ==種子法の廃止と遺伝子改良食物(ＧＭＯ）問題== |
| - | === 安全性 === | + | ===種子法の廃止と問題点 === |
| + | === 遺伝子改良食物 === | ||
| + | ====遺伝子改良とは ==== | ||
| + | ==== 安全性 ==== | ||
*[[wikipedia_ja:トリプトファン事件 |ウィキペディア(トリプトファン事件)]] | *[[wikipedia_ja:トリプトファン事件 |ウィキペディア(トリプトファン事件)]] | ||
| - | === | + | ===ＧＭＯ種子が非ＧＭＯ種子を駆逐・モンサント社の世界支配 === |
====メキシコの主食トウモロコシの種子の駆逐にみるモンサント社の手口==== | ====メキシコの主食トウモロコシの種子の駆逐にみるモンサント社の手口==== | ||
2017年7月17日 (月) 02:24時点における版
目次 |
現在の農業と問題点
まだ論点未整理
慣行栽培法とそれ以外の栽培法
日本では、主に、以下のような栽培法が行われている。
工業化、グローバル化に伴う問題
・農業就労人口の減少と高齢化、 ・個人営農と地産地消の危機 ・在来の種子の消滅危険 ・環境汚染・環境変化
内戦や紛争に伴う問題
地球環境変化に伴う問題
慣行栽培に伴う問題
持続可能性の危機
生産エネルギーの増大
農産物の栄養価の低下
栄養価とは何か
人体に必要で健康維持・増進、病気治療に有効な成分。 現在の科学では、糖質、タンパク質、脂肪、各種ビタミン類・ミネラル類、植物繊維、ファイトケミカル類が知られている。
栽培法によって野菜の栄養価はかわるか
路地慣行栽培（農薬・化学肥料・除草剤・土壌殺菌剤使用）
有機栽培（ＪＡＳ有機基準）
ＥＭ農法
自然栽培
代表的野菜の栄養価の低下
・日本食品標準成分表にみる主要野菜の栄養価の低下
1950年（昭和25年） 日本食品標準成分表
1954年（昭和29年） 『改訂日本食品標準成分表』、食品数695。
1963年（昭和38年） 『三訂日本食品標準成分表』、食品数878。たんぱく質の評価基準であるFAOのプロテインスコアをとり入れる。
1982年（昭和57年） 『四訂日本食品標準成分表』、食品数1621。WHO/FAOが発表したアミノ酸スコアの1973年版を採用する。
2000年（平成12年） 『五訂日本食品標準成分表』、食品数1882。WHO/FAO/UNUによって発表されたアミノ酸スコア1985年版を採用する。
2005年（平成17年） 『五訂増補日本食品標準成分表』、食品数1878。
2010年（平成22年） 『日本食品標準成分表2010[4]』、食品数1878。FAO報告書と厚生労働省の食事摂取基準に則り、成分値の項目に
「アミノ酸組成によるたんぱく質」「トリアシルグリセロール当量」「ヨウ素」「セレン」「クロム」「モリブデン」「ビオチン」の計7項目を追加する[4]。
2015年（平成27年） 『日本食品標準成分表2015年版（七訂）』、食品数2191。15年ぶりに食品数が増加。成分項目に「利用可能炭水化物（単糖当量）を追加し、
別冊として「炭水化物成分表編」を新設[5][
