新養殖/動物－将来
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2015年11月25日 (水) 04:49時点における版
養殖淡水魚の保存食化および新淡水魚： 海水魚はとれる時期が限られるせいか、淡水魚より保存食化が 進んでいるものが多い。
例えば干魚など殆ど海水魚である。
なお海水魚の保存食かとして次のようなものが知られている
干物
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%B2%E7%89%A9
鰯のぬか炊き
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E5%B9%B2%E7%89%A9
イワシのぬかづけ http://kakita-himi.shop-pro.jp/?pid=1963809
これらは安い海水魚を保存するものである。このような方法が世界に普及すれば 飢餓の問題の解決になるだろう。 淡水魚は一時に 大量に取れることがなく、新鮮なものが必要なときに入手可能なせいか あまり保存食化は進んでいない。
ニジマス
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%83%9E%E3%82%B9
これなど世界に保存食化して普及させれば、海の無い国にも普及可能であろう。
信州サーモン、養殖アユ、養殖ウナギ、信州大マスのように新しい養殖淡水魚も開発されている。
http://www.dia.janis.or.jp/~n-kenyou/
これらも養殖技術を含めて、海外に提供可能であろう。 逆に海外の川魚を養殖し、保存食化すれば、キャビアのように漁業国日本にも販売かのうであろう。
https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%8B%E3%82%B8%E3%83%9E%E3%82%B9
