新養殖/現状と未来
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2016年2月10日 (水) 00:47時点における版
新養殖 > 現状と未来
目次 |
概要
ここでは、命（動物の）を主に食用として利用することを話題にする。 人間はその昔には自然界から得られる命を食用にしてきた。
例えば人間はかつて海沿いで貝を拾って食べていた。貝塚というのは、食べた後捨てた貝殻などの捨て場を 考古学上の遺構とみたものである。
ハラーム
現代人は牛や豚をよく食用にしている。しかし牛または豚を食するのを禁じられた人々、あるいは 自己の信念により食さない人々もいる。
食肉（哺乳類牛）
その他各民族には種々のタブーがある。
食のタブー
日本の獣肉食の歴史
また食のタブーは必ずしも民族固有のものでなく、時代と共に変わることもある。
鯨肉
食のタブーについては、鯨肉食の問題はまさに現代的である。
動物の食用を前提とした養殖を考える場合、民族のタブーに十分考慮しなければいいけない。 例えば魚肉食を嫌う民族は少なくないが、美容と健康のために食する人も世界に 増えてきた。
昆虫食
特に昆虫などの虫を食する人も、日本の長野県から発して、フランスなど世界に 出てきつつある。
