新農業/健康効果の高い野菜類・穀類と栽培方法

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目次

健康効果の高い農産物と栽培方法

 最新の栄養学による健康と栄養の関係

 栄養学

・古い栄養学と新しい栄養学
・新しい栄養学は分子生物学による細胞変化の科学もとりいれ
微量成分を重視。

もうひとつリンク予定。了解取る必要あり。

健康に良い植物の成分

ビタミン・ミネラル

食物繊維

ファイトケミカル

http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_phytochemicals_in_food

酵素

ω3脂肪

蛋白や牛乳信仰について

残留農薬、食品の安全性

栄養療法・食事療法

 野菜、果実類の薬効成分の低下

日本食品標準成分表からみる栄養分低下

 栄養価の高い野菜類の栽培する基本的考え方

植物の生体の免疫機能、生命維持力

生育環境・培地

個人用ツール